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孕妇吃什么鱼最好?具体怎么做鱼?

时间:2020-10-22 00:12:06 /人气:802 ℃
孕妇吃什么鱼最好?具体怎么做鱼?

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鲫鱼孕妇的饮食原则上要多样化,多吃营养高,易消化吸收的食物.蛋白质是生命的基本物质,约占人体干重的40%左右.胎儿发育,孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质,所以孕妇要多吃含蛋白质的食物,如鸡蛋,瘦肉,鱼,豆制品等;糖主要用于供给能量,孕妇代谢增强,能量消耗大,因此,大米,白面等含糖食物相应要增加...;孕妇对脂肪消耗量并不多,不要吃过多脂肪,防止肥胖,增加负担;平时要多吃蔬菜水果,尤其是芹菜,白菜等长纤维菜类,有助于防止便秘.胎儿的骨骼,神经,造血器官发育需要大量铁,磷,钙和各种维生素,所以孕期要注意补充这些物质.除了饮食中多吃动物肝,豆类,菠菜,贝壳类水产品和牛奶外,可适当服些铁剂,钙片和维生素A,B,C,D等,以防治贫血和缺钙.~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~奶汤鲫鱼一种做法一般认为,奶汤鲫鱼需将鲫鱼稍微油煎一下才能煮出奶色的汤,不过前几日按母亲所授的方法炮制一番,不用油煎也能煮出奶汤,而且口感更清。方法:1)鲫鱼洗净先用料酒腌一会,加葱、姜2)清水煮沸3)把鲫鱼、料酒、葱、姜下到锅里。加适量盐,稍微倒些色拉油4)等汤水再沸,把火关小,以文火慢煮10来分钟5)当厨房里满是鲫鱼鲜香的时候,开锅盖,就可见到汤色泛奶白色了。如果汤色还清的话,继续再煮——总会变白的:)如果喜欢吃粉皮的话,可在汤里加入一些粉皮同煮。我发现粉皮和鱼同吃是很相宜的,做鱼头汤、鲫鱼汤里可下粉皮,红烧鱼也可放些粉皮,都很好吃。红烧小鲫鱼的做法事先准备:将小鲫鱼洗净去鳞,开膛剖肚,取出内脏扔掉。(注意,不要再用水洗鱼肚子里面,要保留鱼的鲜味。)将鱼两面抹上盐,腌制一个半小时左右。调味品:生姜两三片,葱数根(必不可少,多一些会更香),黄酒(去腥的,可以不放)。1、开始做啦,起大火,将锅烧至冒烟。(这样做的时候不容易粘锅。)2、倒入油(有钱的多放点,没钱的少放点,不过太节约可就吃不到香喷喷的鱼哦),放入生姜(只放一半,还有一半要留到后面用,当然,如果你把生姜切成丝也无所谓啦,总之这里是为了入味而放的),可以加入少许盐,千万不能多。3、等油烧到七分热,然后换成小火。3、咕嘟咕嘟过一会儿就可以一条一条地把鱼放进去的(什么?不会放,怕油贱到的话,隔远点扔进去即可。)4、鱼在烧的时候,不要烧焦了,烧焦了不能吃,当它苗条的身子烧得差不多时,可以把锅倾斜一个角度,让油浸到它的小脑袋,滋润一下香喷喷的油,过一会,把它的小翼巴也烧一烧,烧一会让它来个鲫鱼翻身,你想只煎一边我也没意见。5、注意开油烟机,因为这个过程中不可避免产生油烟。(没有的直接下一步)6、请倒入黄酒,不要太多,只要去腥就好,再加入剁辣椒,放姜片,放葱的下端。(葱的上部分切碎,等起锅的时候再放)7、将一碗水倒入锅中,以没过鱼身为准,(什么太多了?那没办法了,再加一两碗水,改做鲫鱼汤吧,还来得及。)8、盖上锅盖,等几分钟,等水熬成稠稠卤汁。(没有锅盖的用手捂着。)9、闻到香味没有,闻到了就可以准备出锅了10、放入葱段,小东东,你说什么?已经放过了?。。。嘿嘿。。没认真听讲吧,早跟你说过,先前放的是葱下半端,现在是放上半端,从学生时代遗留的小毛小病又复发了不是?11、关火12、出锅,盛到碗里。。。鲫鱼砂锅:原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。制作方法:(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。(2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。(3)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。(4)炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。豆腐鲫鱼用料:鲜活鲫鱼2条(约400克),菜籽油200克,豆腐1块,郫县豆瓣100克,红辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老姜20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精盐适量,料酒适量,水豆粉适量。制作方法:1.鲫鱼去鳞剖杀洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;郫县豆瓣用刀铡细;老姜洗净切成指甲片;大蒜切成小片;蒜苗洗净切成段。2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用。3.炒锅下油50克烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热,下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,南出红油香味,掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内,锅内下水豆粉勾芡,然后将豆腐淋在鱼面上,撒上花椒粉即可上桌。特点:鱼肉细嫩,豆腐滚烫嫩而不烂,麻辣鲜香。豆瓣鲫鱼特点:颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。原料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)制作过程1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。三、蛋奶鲫鱼汤原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量制作过程1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。制作P.S:蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。四、葱香鲫鱼脯原料:鲫鱼1条(约400克)。调料:黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。操作程序1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。特色点评:葱香浓郁,口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。要领提示:需复炸,葱要煸香。五、乌豆煲鲫鱼汤材料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片鲫鱼和胃补虚,除湿利水。乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养调眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。果皮-可调和药性,通气健胃,化痰理气,止咳,还

心泉明智

    

我是海边,像我怀孕了,我婆婆去吩咐村里有去出海的人,把深海打的鱼留来卖给我吃。一斤要七八十块钱呢。有黄鱼、鲈鱼、鳗鱼啦。孕妇吃深海鱼比较好。比较没污染,含钙也多。我体质较热,一般是加白萝卜炖汤。那鱼新鲜极了,所以汤就白白的,像牛奶一样。有时也加豆腐下去炖,互补,这样钙比较容易吸收。鱼洗干净,就放油,...姜,下去煎下,加水。就行啦。

LSWXM_126

    

什么鱼都吃,因为不同的鱼的营养不同。准妈妈最好把鱼清蒸或水煮,这样鱼的营养不易流失,BB也易吸收。如你也是准妈妈,恭喜你。

annachaozhou

    

应该是鲫鱼比较好,鲫鱼豆腐汤营养很高的。

huahua841027

    


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